Una flor que se regala, no se corta.

Ruža es un taller pequeño en Puerto Montt donde modelamos a mano flores comestibles de zefir — un dulce eslavo aireado de purée de frutas, clara de huevo y agar, parecido al malvavisco pero más fino. Cada flor se hace por encargo, en tandas breves, y descansa unos días antes de salir del taller. Abrimos el primer libro de encargos a fines de invierno de 2026.

— Cada flor descansa un par de días antes de salir del taller; el reposo es lo que le da la mordida justa.